【篇一：烤冷面】
张晓凤在《细数那些叫思念的羊》中写到：“如果不面临失去的惶恐，不像遭剥皮一般被活活剥下什么东西，也不会憬悟曾经拥有的喜悦”。
我不知道，小学里我经常光顾的那个冷面摊算不算失去，但是那里的确装着我曾经的喜悦，承载着我好多美好的回忆。
转眼间，小学毕业已经有一年多了，我都是初二的学生了。
我还记得，那个在校门口卖烤冷面的大叔，我们都叫他许叔。他的那辆绿色三轮车就是我们放学后最常光顾的地方。那时我的零花钱少，别人都是两块五毛钱买两片，我只有一块五毛钱。所以，每次卖烤冷面的时候，我都像小偷一样，偷偷把钱塞给许叔。
许叔似乎也看出了我的窘相，每次都帮我把一片冷面切成两段，并在辣汤的底部狠狠盛上一勺底料浇在上面，底料里有好吃的萝卜丝和花生米。
两年过去了，现在我还能偶尔路过许叔的摊位，许叔苍老了许多。看着许叔，我这才记起，我已经好久没有去吃他的烤冷面了。
在今年的暑假里，我终于去了一趟许叔的冷面摊，寻找那久违的感觉。
他依然在校门口站着，车边站着几个零散的客人，我在远处望着许叔微微弯曲的腰。许叔抬起头来，露出久违的微笑，是那种“我就知道你会来”的微笑。我密密麻麻地向许叔说这一两年来我的境况，不管他能否记住，好像这样，就能细数我曾经和现在的一些小美好。
“许叔！来一片冷面，帮我切成两段。多加料！”我手里攥着足够多的钱，高声叫着。（公众号：虎老师语文）
【篇二：家乡的麻辣火锅】
民以食为天，说到吃，尤其提到麻辣火锅，我可是口水直流三千尺啊！有的人喜欢东北的老边饺子，有的喜欢西安的肉夹馍，还有的喜欢北京烤鸭，而我却最喜欢家乡四川的麻辣火锅。
关于麻辣火锅有这样一个故事，从前战国时期，百姓张氏携其妻子张良氏为避战乱而躲到四川，四川人见他们可怜，便收留他们，同他们一起种地，种茶。后来，张氏妻子为感激四川人，便邀请了四川当地所有收留他们的人到张氏家里做客，张氏妻子见人都到齐了，便端出来一盆辣汤，在盆底下搭火炉，里面点火。然后，又端上来一盘盘菜，开始下锅，下锅后，菜煮熟了就可以吃了。因此，四川的人们管这种主食叫——火锅。至于它后来为什么叫麻辣火锅，是因为四川人特别爱吃麻辣，所以就叫——麻辣火锅。
它形似太极盘。虽然它看起来非常辣，但是吃起来却麻辣可口，别有一番风味。正所谓是麻辣鲜香，色香味俱全。真是我们四川的美味佳肴啊！它的主要原料是辣椒等。
别看它吃起来香，但是它的制方法却很难，首先将辣椒，放在锅里用油炒，炒出红油。然后，再把凉白开倒入锅中，继续翻煮，直到把凉白开给煮成红汤，再放入郫县豆瓣酱，最后，就可以放蔬菜，肉等食物了，下锅，然后出锅就可以吃了。吃的时候，要注意不要被烫着。要用筷子夹起来吃，口感滑滑的，很好吃。
大家以后来四川的时候，一定要吃四川的火锅呀！希望它也能成为你的美食之中的最爱。
【篇三：生活需要美食】
“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”，这说的便是火锅啦！火锅是美食爱好者心尖上的美味，其中最闻名的要数成都火锅了。
要满足各人口味，就要选择集浓汤和辣汤为一体的鸳鸯锅。鸳鸯锅通常以八卦阵的图形分成两部分，一边是清淡馥白的浓汤，上面飘着零星的芫荽，白绿相缀，煞是清新；另一边是呛辣如火的辣汤，红如喷薄烈日的汤底里沉满花椒、辣椒，上面浮着层金色的油，热辣！
在成都都吃火锅，其余杂七杂八的调料都不要，一人一碗香油足矣。等菜上来时，先夹起一片肥牛，放在红汤里涮七秒，成灰色的牛肉便可大口吃了。放进香油里打个滚儿，牛肉仿佛镶上了层外衣。放进口中，牛肉的香味，汤底的劲辣，芝麻油的油香便一同涌进味蕾，够味！
小青菜要放入白色菌汤中才好吃。碧色的青菜在奶白色的菌汤里蜷起来，仿佛清水里柔嫩的水草。熟透后捞上来，绿意中还带来点白汁儿，吃下去清淡爽口，正好解辣解腻。当然还有鲜嫩的虾滑，俏皮的鱼丸，爽口的海带……每一样都令人回味无穷，好似掉进了美味的世界。
除了吃，火锅最重要的一点还是聚人气。在氤氲的雾气下，人们往往融入在一种美好的氛围中，有辣作伴，更加畅言无阻；有清汤为侣，往往言语更为真诚。所以人围着火锅，展现的也是最为美好的一面，便把真诚欢乐带给别人。正所谓“围炉聚炊欢呼”！
所以迎着这烈日，叫上亲朋好友，火锅，走起吧！
【篇四：重庆火锅】
今天夏天，姐姐如愿考入重庆西南大学，我也有幸一睹山城重庆的人文风情。重庆是一座有着厚重历史文化氛围的古都，置身其中，我被其博大悠久震撼着。除了博物馆、重庆夜景等旅游胜景之外，更让我难忘的，要数那里的特色美食──重庆火锅。
重庆火锅历史悠久。起初是巴蜀之地的先人们觉得天气潮湿，便会烧上一锅开水，加上佐料，在其中烫涮食物驱潮，后来因为此食用方法与当地气候相适宜，于是一步步演变、流存至今，有约一千多年历史了。
重庆火锅制作复杂。火锅中常见的一种有鸳鸯火锅。一只不锈钢锅，用铁板隔开，分成两部分。大体看上去，像“阴阳八卦阵”的形状，一部分为辣汤。辣汤烧制要用高汤作汤头，熬出浓香。再放入鲜亮的红辣椒油，使整锅汤底看起来鲜红诱人，充满视觉上的魅惑。然后放入小圆球状的麻椒，宛如一个个胖娃娃在水中游，使人吃起来欲罢不能。而另一部分为清汤。清汤制作相较于辣汤要简单些，但同样不可马虎。用高汤作引，汤要熬成淡淡的乳白色的程度，清新淡雅，骨头中的胶原蛋白等营养物质已全部融入汤水中。既不浑浊又不冷清，让人看了心生暖意。时间熬久了，汤不鲜，营养物质会被坏；时间短了，汤不好看，味儿像水，营养物质也未全部融于汤中。这便是重庆火锅的重要组成部分，底料汤的制作。无论是辣汤还是清汤都是以骨头汤熬制出的高汤做基础。味道好不好，学问全在这一锅汤里。是花费了时间和心思熬炼的结果。
汤准备好了，就是食材了。重庆火锅食用美味，为什么这样说？正宗的重大火锅，必需最新鲜的食材，好的火锅底料好，食材也好。拿毛肚来说，新鲜毛肚涮过后又脆又滑；而不新鲜的毛肚口感会发柴，全然无鲜美之感。
好的火锅，汤好，食材新鲜，蘸料也得好。同时，吃火锅的蘸料也起决定性作用。吃重庆火锅必不可少了油碟，在油碟中放上香油及其他佐料，有效地中和了底料汤麻辣的口感，增加了清汤口感的层次，使入口的食物更富有本来的味道。
重庆火锅功能多样。要知道重庆人男子大多精干，女子大多苗条，这是因为吃火锅有蒸桑拿的功效。吃火锅出一身汗，对健康大大有益。同时火锅对驱除风湿也有很好的效果。火锅性热，对于体内常年湿、寒的人，有很大的治疗作用。
重庆火锅里最具代表性的是大队长火锅、秦妈火锅、秧秧鱼火锅，巴将军火锅，王五火锅，渣渣火锅，洞子老火锅，记忆老灶火锅，猪圈火锅，外婆桥火锅。这些名字都好怪啊，其他的我都能接受，就是那个“猪圈火锅”不知道是因何得名的，这名字也是没有谁了！不知道这么有个性的名字会让这火锅更受人青睐，还是会让人望文生义，想入非非，闻名却步就不得而知了。
喜欢怀旧的人可以去重庆南岸区南坪西路沃尔玛楼上品尝大队长火锅，香味四溢的火锅绝对能勾起你曾经的回忆。秦妈是火锅里的老牌子，众人皆知，飘出的香气令人食指大动。夏季适合去沙坪坝区陈家湾品尝不干辣、不燥热，麻辣适度、油而不腻的巴将军火锅，让你在炎热的季节里同样能对火锅回味无穷。九龙坡区的王五土灶老火锅是无辣不欢这群人的不错选择，这里的火锅麻辣正，人气旺。镜湖区外婆桥火锅，不仅名字亲切有爱，而且价廉物美。
哦，怪不得引无数食客竞折腰呢！去年冬天我去重庆吃过几次，刚开始，觉得太辣，眼泪一把，鼻涕一把的。渐渐适应了，就觉得真是欲罢不能啊。现在想起来还口齿留香呢！
那么亲，你馋了没？如果你也想尝尝重庆火锅的味道，那就赶快去试试吧！不过，你可一定要记得准备好矿泉水和餐巾纸哟。