【篇一：蛋炒饭】

清风挟来寒夜，袭上脸庞。我揉了揉惺忪的睡眼，开始着手一道极其普通的家常饭——蛋炒饭。

菜如其名，甚为简单，稍会意即可炮制。我备好食材，徐徐入油，以火暖锅。自冰箱中取来隔夜饭，碾碎倒入碗中。又趁此闲暇工夫取来鸡蛋二，胡萝卜半根用以切丁，火腿肠一根，葱二小棵。

趁油尚未沸腾，打入鸡蛋。蛋黄为蛋清所围，金玉相间，欲溶未溶，憨态可掬，食欲大开。又取盐小半久，以候取之，轻撒其中，颇具雪花飞舞之意，非怪人言之：“撒盐空中差可拟。”银砂笼之色泽宜人。

以筷散之，用力适匀，不可停，直至蛋液金黄无杂质方可。

将胡萝卜去皮切丁，火腿肠亦以切丁，葱切为葱花，三物放于一碗浑然天成，红飞翠舞，流光异彩。

恰至锅内翻腾，颇具飞龙吐雾之势，倒入胡萝卜丁与火腿丁翻炒，仙雾随秀气齐出，夹杂呼啸之声，直至炒熟即可盛出备用。锅内复入油，倒蛋液，待鸡蛋欲凝时，以飞廉御风之势倒入米饭同其翻炒，量力以米饭与蛋液相合。片刻再撒盐其中，加快翻炒，届时再入葱花与胡萝卜丁、火腿粒同炒。翻炒片刻，使其均匀即可盛盘出锅。

将其盛入碗中，寻盘一。将碗中饭倒扣其上，撒以黑椒，缀以薄荷叶便成也。

送入口中，芳香四溢，香甜软糯。油而不腻实为齿颊留香之作。

【篇二：美味的扬州炒饭】

今天的晚饭由我亲自下厨，主角是扬州炒饭。

一大早我就把要做扬州炒饭的材料准备好了：米饭一碗，鸡蛋两个，蛋黄两个，虾仁一小把，葱花两根，玉米粒60克，盐五克，胡萝卜丁60克，婉豆60克。

我先把两个鸡蛋外加两个蛋黄倒在一起打伞，多加两个蛋黄之后，炒饭的颜色会更加好看，把打散的鸡蛋液倒入米饭中的一步很重要，金包银的炒饭这么做出来才香啊，匀称的搅拌棒饭都穿上金黄的衣服，剥剥出虾仁，如有火腿粒的可以加进去，然后再把胡萝卜豌豆玉米粒。葱都切成一块一块的。

炒锅，倒油，油要比平时炒菜时要多一些，油热后，先把办过的大面米饭倒到锅里，锅里翻炒，炒到米饭外面的蛋液凝固就可以了，把之前切好的蔬菜都放进锅里，翻

炒几次就可以啦。最后再把虾仁倒进去，根据自己的口味加盐来调味，撒点葱花，翻炒均匀就可以出锅了，当然，如果你喜欢，再喷上你用剩下的鸡蛋和紫菜。一煮就煮出了鸡蛋紫菜汤。

我把饭盛上来，迫不及待地跑上了楼，来到爸爸妈妈姐姐身旁的时候。兴高采烈地喊，爸爸妈妈，姐姐，我煮好了扬州炒饭了，你们快下楼吃吧，我一蹦三尺高的来到了楼下，拿起勺子一吃，简直太好吃了。

你看，这就是我做的扬州炒饭，是不是看着都流口水呢！