【篇一：长兴干挑面】

百里不同风，千里不同俗。每个地区都有不同的民风民俗以及各种各样的美食小吃。杭州有西湖醋鱼，长沙有臭豆腐，广州有肠粉……这些都是中华的传统美食。要说起我的家乡长兴来，特色小吃也数不胜数，但最受人民欢迎的莫过于干挑面了。

长兴干挑面没有统一的配方，各家店的干挑面用料、烹饪时间都不同。有用高汤煮的，有的直接用酱油，还有的会放进自制的牛肉酱、辣酱……方式不同，口味也有所差异，吃了那么多干挑面，我觉得还是小区里公园旁边小店的最好吃。

小店没名字，店面也很小，但很干净，一整间屋子只有两三张桌子，没装修，墙上只刷了白浆。俗话说得好：“麻雀虽小，五脏俱全。”每次去吃面，我都会被制作过程吸引，总是会目不转睛，看着老板娴熟的手法。揉面、擀面、抻面，一连串的动作行云水，就像在搓橡皮泥一样，熟练而从容。一根根面条又细又长，虽然很细，但不会断。面做好了就下锅，先将水倒入锅中，等水开了放入细细扁扁的面条，反复烹煮，等面熟了，沥干水分，倒入碗中，淋上小半勺熬过的酱油、猪油、秘制辣酱、牛肉酱，搅拌均匀。最后再加上一个生煎肉饼，撒上一点葱花，干挑面就做好啦！

油亮亮的光泽，一根一根的面条很整齐，粗细均匀，轻轻一挑，就像条条飘舞的丝带，葱花撒在上面，仿佛一棵棵小草。豆瓣酱的颗粒和牛肉丁很享受地躺在面条里，鲜红的小辣椒也给这碗面增添了几分色彩……这不是面，而是小型的游乐场。一闻，香味入鼻，丝毫不输陕西臊子面、兰州拉面、甚至意大利面。怎么能抵挡得住这样的诱惑。我立马食指大动，动筷挑起来，一咬，有嚼劲而不硬，咸而不齁，辣而不燥，鲜而不腻。葱花让面更加清新爽口，豆瓣酱和牛肉酱使其鲜味十足。若觉得口干了，可以喝一口菜汤，缓解口感。干挑面一定要趁热吃完，凉了就失去了鲜味，没有了嚼劲。

吃完后，肉的鲜香还回味在嘴里，总有一种还想再吃一碗的感觉。这碗干挑面虽然配方简单、普通，但用料、火候都掌握得十分精确恰到好处，十分美味可口。

据说，当年太平天国起义的时候，许多北方人民都迁徙到了长兴这个小城。不仅带来了北方人民的传统文化，还把他们每天吃的面条带到了江南。日子一长，聪明的长兴人们就缔造出了干挑面，做法方便简单，普通家庭都能天天吃。或许在旁人眼里，这只是普普通通的一碗面条，但在我看来，长兴人民用勤劳的双手做出了一碗碗干挑面，加入了家的味道、温暖的味道。

【篇二：藏在牛肉酱里的爱】

自从在端午节队会体验课上品尝了天佑家的美味牛肉酱以后，我就爱上了这种美食——牛肉酱拌蛋炒饭，蘸馒头……哇，简直不要太香了！

这不，妈妈给我买的牛肉酱很快就见底了，老爸安慰我：“石头，放心吧，老爸会做！”看着很少下厨房却又信心满满的老爸，我将信将疑。

他接着说：“正好我今天送爷爷奶奶回安庆办事，安庆有回民一条街，那里的牛肉不注水，正宗又好吃，等我回来给你露一手！”

下午放学时，饥肠辘辘的我一看见等在校门口的老爸就问：“牛肉酱做了吗？”他拍拍我的头，笑着说：“哪有你这么猴急的？牛肉买过了，还要准备一点材料。”把我送到家门口，老爸转身就直接去采购了。

大概半个多小时后，老爸拎着一个大袋子，喘着粗气回来了。天太热，他身上的衬衣已经湿透了。我好奇地打开袋子一瞧，嗬！除了牛肉，还有一瓶红红的辣椒酱、郫县豆瓣酱、一小袋子花生米、芝麻，另外就是生姜大蒜小葱，食材可真丰富，想想程序也挺麻烦的吧？

这时天色已近黄昏，我心里不禁狐疑：晚上不知道能不能吃上这牛肉酱？

只见老爸一头钻进厨房，系上围裙就开工啦！他先认真清洗牛肉，接着把它切成一厘米左右的小牛肉粒，又切了姜丝和蒜粒，还细心地将各种酱料拧开瓶盖放在一旁。准备工序完成后，他打开燃气，开始爆炒花生米了，老爸有力地挥动着锅铲，犹如指挥千军万马的大将。红色的花生米很快变色，微黄焦香，“装盘！”

接着，老爸抓了一小把白芝麻丢进热锅，瞬间我的耳边响起轻快的滋啦滋啦声，老爸俨然变成了一位乐队指挥。老爸熟练地把花生米倒进食品袋，放在砧板上揉揉揉捶捶捶，老爸又化身为武林大侠了。这一波花式操作，让半袋整颗整颗的花生米全部变成了花生碎。

厨房里太热了，一旁观战的我忍不住跑到客厅吹空调了。厨房里仍然不时传出噼里啪啦的锅碗瓢盆交响曲。

感觉仿佛一个世纪那么久，老爸终于豪迈地从厨房里大汗淋漓地走了出来，手里端着一盘红红的香气扑鼻的牛肉酱。不等爸爸说“快来尝尝”，我就拿上筷子搞了一口，又香又辣，牛肉又多又嫩！我情不自禁地向老爸竖起大拇指，老爸也得意地笑了：“不错吧？”，妈妈快速拆开一袋锅巴递给我们，真是太过瘾了！

我忽然觉得爸爸很酷！他做的牛肉酱跟天佑妈妈卖的牛肉酱，似乎有那么一些不同……