【篇一：做煎饼】

老家的煎饼是我吃过最神奇的完美早餐，又薄，四五张堆在一起才有一张纸厚；又大，大得能当被子盖。有的是脆的，吃起来咔吱作响，好似很薄的薯片；有的是韧的，吃起来嚼劲十足，如同鸡蛋面的口感一般。小时候我跟着奶奶到邻居家去看做煎饼的过程，哪张巨大的饼就在几秒之内做成，我看着十分羡慕。我们家做的煎饼是用小型饼锅做的，但缩小版、加厚版煎饼照样难以胜任。

吃着煎饼长大，我也想做一回煎饼。来城里以后，我基本上是十指不沾阳春水，做这种高难度的早餐美食，对我来说就是挑战不可能。

我给饼锅插上电，先预热几分钟。和好的糨糊放在一边，以便随时倒进锅里。掀开锅盖，我由于姿势不对，被灼热的饼锅烫到了，但为了及时倒入糨糊，我不顾烫得不听使唤的手指，咬紧牙关，把糨糊倒进去，到了一定的量，急忙用筷子一夹，阻止面糊继续流进锅内。把装糨糊的茶缸放到桌子上耽误了时间，锅里一滩烂泥一般不成形的面已经熟了一半了！我手忙脚乱地用铲子将其摊平，可惜上帝已经不给我补救的机会了，未凝固的糨糊几乎全都摊开了，但已凝固的部分成了一堆面疙瘩，甚是难看。

饼锅未铺满，有一部分面又多了，我决定把面疙瘩移走。已凝固的面可塑性就没那么好了，我不得不多用点力气，想弄平它。老天爷是真心想帮我，我终于移走了面疙瘩，哪知道面又黏到了铲子上！我看着面束手无策，不管多用力，它都不会再回到饼锅里的。我为了弄开它，使劲一甩铲子，果然有用——甩开了面，但它居然又黏到我手上！才从几百度高温的锅里出来的面才碰到我的皮肤，我就条件反射的尖叫起来，那叫的是有多撕心裂肺你无法领会。我的天，这面团一定是属狗的，真粘人。闻声赶到的妈妈叫我处理好烫伤的部分，我忽然说：“妈，你闻到一股什么味道没有？”这时，我才想起来——锅！现在锅里面糊了，散发出一股焦味，“案发现场”真是惨不忍睹。

第一张饼报废，第二张、第三张、第四张，一张比一张好。我渐渐掌握了技巧。动作越发娴熟，就像是老家卖饼的老阿姨。我尝到了做美食的不易，不过令人惊奇的是，我做的饼居然全被吃完了，就连最挑食的大姐都连连称赞！为了大家的早饭，我受再多的伤，也乐此不疲。

想到那买煎饼的老阿姨，我顿时觉得她十分伟大。这么难做的煎饼，她能做的如仙女穿的薄纱般薄，进供玉皇大帝的美味珍馐一样香，真是个厉害的大厨！更重要的是，她给了许多忙碌的人一份美味的早餐，影响了他们一整天的心情。让我们一起为卖煎饼的朋友们点赞吧！用自己一双巧手，给别人一天好心情！煎饼，不仅是一种难做的早饭，也是一种为别人奉献的精神！

【篇二：一张煎饼包天下】

“赞美童年吧，它在我们尘世的艰难中带来了天堂的美妙。”这美妙，如各种美味交织在一起，酸、甜、苦、辣、咸……

我的奶奶，个子不是很高，头发已经花白，脸上深深浅浅的皱纹记录着前半生的沧桑和辛劳，她操持着一家大小的生活。奶奶动手能力极强，经常会给家人，特别是我做一些好吃的。在那段幸福的时光里，我的小日子过得实在是美滋滋的。

众多的早餐中，最令我印象深刻的就是那黄灿灿、香喷喷的煎饼了。

奶奶为了给我做煎饼总是要起个大早。首先是和面，奶奶将面粉倒入盆子里，打进两个鸡蛋，倒进一些凉水，便开始揉搓。不一会儿整一个面团就揉好了，将其放在一旁先醒着。接着就是准备馅料。馅就比较多样化了，不论是韭菜肉的，还是咸菜肉的，亦或是葱肉的，我都爱吃。每次做煎饼奶奶总会征求我的意见，我想吃什么馅，她就做什么馅。“家里有葱，就吃葱肉煎饼吧。”奶奶对我说道。奶奶将葱细细地切好，先放在一旁，接着开始剁肉。速度均匀，打击感强，在我儿时的印象中宛如一首悦耳的厨房交响曲。接下来就是包馅，奶奶把大面团切成一个个小面团，用擀面杖将其擀平，放在虎口处，呈半包状，往里面塞入大量的肉馅，捏成一个圆球，放在菜板上用手轻轻压成了个扁状，再用擀面杖均匀地把它擀成一张薄饼。奶奶做薄饼的技术很娴熟，擀，放，塞，包，压，擀，一气呵成，丝毫没有拖泥带水之势，活像是在表演杂技，常常看得一旁的我是眼花缭乱。我问奶奶这一绝活是跟谁学的，她瞅着我，慢悠悠地说“熟能生巧嘛！”

终于到了煎饼的时候了。奶奶在平锅里倒上了些土菜油。慢慢的油热了起来，整个厨房弥漫着菜籽油的香味。“嘶啦，嘶啦……”一个个的饼宛如鸭子下水一般，跃进了滚烫的油锅，一面呈黄色了，换个面再煎至黄色，就可以出锅了。

不一会儿，一锅煎饼煎好了。煎饼皮薄馅多，整一个煎饼呈金灿灿的金黄色，菜籽油和肉的香味正好抵消掉了葱味的浓烈，产生了一个微妙的平衡。味道恰到好处，看得我垂涎三尺，迫不及待地拿起一只煎饼，一口咬下去面皮的韧劲，口感刚刚好，不软不硬，肉馅不多也不少。肉汁满嘴游，鲜味在整个口腔中散发出来，弥散、弥散，整个大脑仿佛都被这美味给占据了一般，我仿佛置身于美味的天堂。

时光荏苒，岁月如梭，那样纯真美好，天真烂漫的童年时光一去不复返乐。如今只能遥望着远方的天空，追忆和怀念那熟悉的挥之不去的煎饼味道。

儿时，我是奶奶的天下，现在，一张煎饼包着我的天下！

【篇三：第一次做煎饼】

在生活中，有许许多多第一次，比如：第一次游泳、第一次爬山、第一次看大海……而我最难忘的是第一次做煎饼。

爸爸妈妈每天不仅要工作，还要操心我的学习和生活，所以我想做一次美味的煎饼去报答他们。

刚好在学校里的厨艺课上，我们学过做煎饼。做煎饼需要盐、葱花、面粉和鸡蛋这些食材，我就去问妈妈：“家里有这些食材吗？”妈妈回答我：“这些食材家里是有，不过做煎饼可不是一件容易的事情，你一个人很难完成。”我并没有被妈妈的话吓退，还是决定试试。

我走进厨房，准备好所有食材，把面粉倒进一个大碗里，加入水，用筷子来回搅拌，然后用双手揉。糟糕，水太多了，所以成了面浆，像稀泥一样，粘满了我的手掌和手臂，我根本无法把它揉成面团。原来看似简单的煎饼，做起来并非想象中那么容易。我只好去请教妈妈，妈妈叫我再加一些面粉。这种办法倒是不错，面团很快就揉好了。接着，我加入葱花、鸡蛋和盐，把它们均匀地揉入面粉里。我把面团切成若干小块，再用擀面棍来回滚动，把小块面团压扁，第一步工作总算大功告成。

我又架起平底锅，倒一些油。等油烧热之后，我就把压扁的面团放入锅中，只听到“滋滋”的响声。过了好一会儿，我给面团翻了一个身，哟，那一面煎的时间长了一点，有点糊！我从中吸取教训，每隔几秒钟就翻动一次。我越来越有经验，后面的煎饼也做得越来越好，金黄金黄的，散发着诱人的香味。经过十几分钟的奋战，终于煎好了所有面团！

我把煎饼盛入碗里，端给爸爸妈妈品尝，他们直说好吃，我听了，心里乐开了花！