【篇一：五味调和】

在“调和”这个词语中，最重要的一个字便是“和”。“和”是中国哲学思想的精髓，也是中国人对一道菜的评价标准。“和”字代表了中国人对最佳平衡与和谐的不懈追求。

“和”的概念在饮食文化上，是对完美与平衡的追求。在中国厨师眼中，组成一道美味佳肴的味道只有五种--甘、甜、苦、辣，这是五种最基本的味道。

中国人善于吃“苦”，感受苦的味蕾这舌头根部，但这并不影响中国人对苦味的敏锐感受。人们喜欢吃苦，是因为喜欢寻找隐藏在苦味背后的甘味。在“甘甜”这个词语中，甘的位置在甜的前面，所以甘味中所带的甜味是少于甜的。甘味性缓，因此常被用作于中药中的辅药。甘味给人以一种清凉的感觉，如果要用词语准确地描述出甘与苦之间的关系，我认为最好的莫过于“苦尽甘来”。甜味来自于一种物质--“糖”。不论是在国内或国外，甜味都用来表示幸福和快乐，他表达了对劳动者的犒劳，在年夜饭中我们不难发现甜的踪迹。

准确地说，辣味并不是一种味道，而是物质对口腔刺激所产生的一种酸麻的感受，四川盆地的地形是四川人嗜辣的一大原因。盆地让水汽在上空大量积攒，四川人为了中和体内的湿寒，大量使用辣椒作为食物，川菜的特点就是在于辣。

不论其他四味如何搭配，能够调和这一切的，只有咸味。咸味源自于盐，盐来自海水。把海水导进步透水的盐田中，经过太阳的猛烈炙烤，水分蒸发，盐便开始慢慢结晶。盐的作用在于维持体内水分的恒定。但对于人们来说，盐更大的诱惑在于调和，让食物在原有鲜味上更加美味。

甘、甜、苦、辣、咸，五种味道各有其味，单一的味道给人的感觉不能尽善尽美，五味要经过调和，才能取长补短，互相作用，达到适口芳香，这便是中国味！这便是中国文化！

【篇二：五味与调和】

“物各有性，水至淡，盐得味。水加水还是水，盐加盐还是盐，酸甜苦辣咸，五味调和，共存相生，百味纷呈。物如此，事尤是，人亦然。”看到这段话，我的脑海里浮现出一个词：合作。

“酸甜苦辣咸”就好比是这世间各种不相同的人；“五味调和”就是人与人之间相互调解融合；“共存相生”指相处融洽，共同生存。不同的人在一起，相互磨合，共同相处，这便是合作。

居里夫妇拥有过的的三克镭就是合作成功的例子。第一克镭是由居里夫妇发现的，居里夫人配制，她的丈夫提炼，两个人分工合作，经过了四年的不懈努力，没日没夜地工作，只提炼出了1克镭。她把无偿公布了镭的提炼方法。后来美国的一位记者号召全美妇女捐献给她继续研究的。第三克镭是美国公众捐给她的，她用于在自己的祖国首都建立一个镭研究所。

居里夫妇的这三克镭，不仅有两个人的合作，还有群众的支持和配合，群众便是“五味”，要做到“调和”，即配合、调解。由此可见，合作要有人与人的相互配合，还要不懈努力，才能取得成功。

除了国外的居里夫人，中国历史上也有许多成功的合作事例。将相和便是其中最为典型的一个。

在这个故事中蔺相如是赵国的上卿，他机智灵敏，宽宏大量；廉颇是赵国的将领，他英勇善战，在战场上浴血奋战。

因赵王十分看重蔺相如，廉颇很是不满，想让蔺相如难堪，蔺相如避而远之，更让廉颇认为是惧怕自己，处处刁难他。面对廉颇的挑衅，蔺相如为了国家的生死存亡把个人恩怨放在一边，一再忍让。因为他知道，秦国之所以不敢攻打赵国，是因为赵国文有蔺相如，武有廉颇。廉颇知道了蔺相如的用意后十分愧疚，身背荆条向蔺相如请罪。蔺相如宽宏大量，原谅了廉颇，两人成了挚友。共同守护国家。

这就告诉我们：在与人合作的时候，多多少少会出现意见分歧，因想法不同而发生争执。我们要顾全大局，不能因单方面的原因使合作失败，只有相互理解，不断磨合，才能解决问题，“五味”才能“调和”。世间万物都是如此。