中国人好茶成痴，而中国的茶文化更是有上千年的历史。中国茶始于神农，兴于唐宋，唐代的陆羽算是中国深究茶文化的第一人，并且著有世界上第一部与茶有关的著作─《茶经》。

茶叶随着时代的兴衰而时兴时败，但近年来传统的历史名茶得以恢复，而如今的茶文化更是对上千年茶文化积淀的传承。一位名人曾经说过：“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”所以，品茶、斗茶皆成为士人的雅好。不止文化墨，民间对茶文化也有一番独特的见解。一位作家曾在自己的文章中写道：“察其色而闻其香，则千载文化便消融于此，实为斯之往也。”平常百姓只凭一饮而尽晓千古风韵，“茶中天下事”便是如此。

中国自古以来似乎都不管有茶馆的存在，茶馆的前身是茶铺，它的初衷主要是为过往的行旅商人提供角渴休息之用。直到宋代，茶馆才开始普及，也成为了文人雅士追求身心宁静和远离尘世繁扰的绝佳场所。虽说“茶馆”是为饮茶而设，但在里面逗鸟、下棋、言天下事、研飞六艺经传者皆有。茶馆日益成为人们享受生活的场所。及至老舍的话别《茶馆》，更是将茶馆文化推向了顶峰。

直到今日，中国人依旧喜欢饮茶，只是不只局限在茶馆里。中国人丝毫都不在意自己是在何处饮茶，无论是茶楼里、屋檐下，还是集市中，不管男女老幼都能围上一桌，谈天论地。真正做到了“心中有茶，则处处为馆”。

茶的艺术也别有一番风味，中国茶分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶，同时又有香花茶和拌花茶之别，可谓品类之极盛。然而中国民间的泡茶艺术更是一门值得深究的课题。茶的“泡”与“品”就有诸多方式可以考究，这便是所谓的茶道。泡茶艺术在选茶、取水、备具、佐料、烹茶及奉茶方面都极为讲究。但在饮茶方面大多数人都选择清饮，即“冲以沸水，顺乎自然，清饮雅尝”。体现了中国人大方自然，喜“清净”的传统思想。中国人骨子里透出的淡然的精神境界就在这一杯清茶中体现出来。

至于中国的茶叶，相信任何一个人都能随口说出，“西湖龙井”色泽翠绿，茶香清高鲜爽，以虎跑泉水冲泡的西湖龙井，号称杭州“双绝”；“太湖碧螺春”以产于碧螺峰茶质绝佳而闻名；“黄山毛峰”入品醇香鲜爽……这些都是中国千百年来茶文化的积淀，于是每当一杯色正醇香的茶摆在眼前的时候，任何人都会有一种敬意油然而生。

不过我们不愿意提升茶的品味，而更愿顺应我们民族文化的沿袭，更愿意将“清饮”视作我们淡泊思想的象征。正因为这种思想，才有了最原始却最美好的品茗艺术。

回首昔日茶馆中文人雅士托盏吟月的场景，放眼今日人们四处为馆的随意心态，把中国人民优雅自然的淡泊宁静的高贵品质一一表现出来，而中茶文化千年不倒的原因便在于此─为茶之品，为身止行，思有惴，为盏余香。