【篇一：风味】

山川移动，河海漂流，人类迁移。纵使世界风云变幻，风味却不曾消逝，有人的地方就有风味。这是不同族群在漫长岁月中不断探索出来的成果。无论置身繁华闹市，还是深居乡野陋巷，滋味都流转于方寸餐桌之上。

山海之间，偶然地落地生根，形成了万千肴变。颗颗金黄的麦粒是自然选择和人类驯化的共同结果。土壤滋养，雨露浸润，祖先青睐，才造就了为人类提供温饱，寄托希望的神奇种子。

历史演变，火种出现，大大改变了食物的食用方法。微微星火，点亮了黑暗，燃烧了温暖，烤熟了食物。人类的烹饪史便是从此开始，火对烹饪的贡献非同小可。

食材碰撞，气息交融；味蕾触动，回味无穷。调味是一道菜肴的灵魂。热烈奔放的辣味，释放了人的天性；沁人心脾的甜味，融化了哀愁苦闷。人生也好比菜肴，其中的酸甜苦辣还须亲身去尝试体会。

物产丰富，风俗差异。伴随着悠久的历史与独到的人文特色，各地孕育出特有的地方菜系，呈现出千姿百态的风味人间。

【篇二：家乡的风味小吃】

“舌尖上的美味让人难以拒绝，而家乡的美味让我们时时贪恋，念念不忘。”

——题记

自从我上学以后，便很少回到家乡，然而无论走到哪里我都会有意无意地去寻找一份记忆中贪恋的味道。

一次跟着朋友去水乡的小镇旅游。那时正下着小雨，天空雾蒙蒙的，街上行人很少，家家上空都飘着袅袅的青烟。打着从街边小店买的油纸伞，本打算当纪念品，奈何现在却用上了。我一边听着雨滴打在青石板上的清脆的声音，一边在稀松的人群中瞪眼寻着什么。

“李记肉丸”，呵呵，终于找到了，只是不知道有没有那个我曾经熟悉的味道。走进小店，许是因为下雨且在傍晚，店里竟没有一个客人，掌柜看起来是个忠厚的人，坐在柜台后托着腮帮打算盘，看见我们进来，站起身说：“你们如果想要避雨，那有空位。如果想吃丸子，恐怕还要等会。”我们跟掌柜要了碗肉丸子汤，便随便找了个位子坐下。

刚坐下，便听到后边的屋子传来阵阵敲打的声音。掌柜看到我疑惑的表情，解释说：“你们应该不是本地人，这是后厨的师傅们在做丸子，客人想看便去看看吧。”说罢便笑着将我们指引进了后厨。我将一张卫生纸垫在门槛上坐了下来。看到一旁的师傅将打好的肉泥，握成小团，熟练的丢进油锅，不由得勾起了我当年的回忆。

是啊，曾几何时，我也像这样坐在门槛上，看着一旁的老师傅。看着他熟练的从大石桶中拿出已经打的劲道的肉泥，用手握成一个个大小不一的团子，然后丢进油锅中。炸好后从油锅中捞出来。看见一旁流口水的我，便笑咪咪的抓了几个递过来。可惜，上次回老家时才得知做丸子的老师傅去世了，做丸子的那间房子，也因追求所谓的发展而拆了。

一阵扑鼻的香味，打断了我的思路。哦，是我要的丸子汤好了。端过来，坐在之前的位置上吃了起来。这时门口传来“老板，给我来碗肉丸汤”“老板，也给我来碗肉丸汤”——吃着吃着，我感觉自己又回到了家乡，那熟悉的味道，那熟悉的场景——

人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。

【篇三：信阳风味】

人生乐趣之最：赏信阳风景，品信阳风味。

热干面

在我们信阳的早餐店里，随处可见香喷喷的热干面。

据说，热干面原本是武汉的特色小吃。某一天，它来到信阳落地生根，经过智慧的信阳人不断的改良，今天就成了信阳的一大特色美味。

你看，抓起一团金黄金黄的湿面条在滚烫的水里稍微的翻一下，然后捞出放在白瓷碗里，放上榨菜、肉沫，淋上红油，再用小勺轻轻地浇上一层美味的芝麻酱，慢慢和热腾腾的鸡汤融合成香气浓郁的汤汁，最后撒上些许葱花。一股葱花的香和芝麻的香味孩童般调皮地钻进我的鼻子里。我和爸爸要了两碗热干面。两根木制筷子灵巧地在一根根面条中上下翻滚，飞速舞动，最后夹起几根沾满酱汁的面条，卷成鸡腿状，“欻啦”一声进了我的口中。

一碗小小的热干面融合了普通信阳人民的精心和细心，看似微不足道，却生动诠释了什么叫美味风情。

南湾鱼

信阳最具特色的菜肴是什么？当然要属南湾鱼啦！南湾鱼，顾名思义，产自原生态、无污染的南湾湖，营养价值非常丰富。

南湾鱼的做法多种多样，或剁椒鱼头或清炖鱼头或烩鱼片或红烧鱼块。而我首推清炖南湾鱼头。一只整鱼头剖成两半，加上盐、鸡精等调料腌渍30分钟至入味，再放入大锅炖15至20分钟，等到了火候，汤汁变浓时盛出来，撒香葱沫，便大功告成了！一大锅乳白色的汤，腾起如云般的雾气，品一口，鲜香美味。里面翻滚着慵懒的灰白的大南湾鱼头。像湖中心的一个小岛。不时又从浓汤中冒出几个泡泡。

夹起一小块儿雪白雪白的鱼肚肉，送入嘴中，细细咀嚼，软嫩软嫩的鱼肉混合着热乎乎的鱼汤瞬间在唇齿之间蔓延开来。就给人一种温暖的像家一样的感觉。远离家乡的游子吃了南湾鱼，仿佛就能在雾中看见父母向自己缓缓走来。

早上吃一碗热气腾腾的方便面，晚上喝上一盆原汁原味的南湾鱼头汤，顿觉神清气爽。悠悠闲闲散步到浉河畔，看彩虹桥上灯光璀璨，天伦广场游人如织，心中突然灵感迸发，文思泉涌如滔滔浉河之水一发不可收拾。

剩下的美味，请来我们美丽的信阳细细品尝吧！

【篇四：风味小吃】

碾转是我们中原古老的风味小吃，是一种能根植于人们内心深处的美食。第一次吃碾转，我就被它独特的风味吸引住了。

小麦即将成熟，无聊的我在麦田边掐麦穗玩，忽听得大人们在说什么吃碾转。我想：碾转是什么东西？食品？还是什么？我去问爸爸：“爸爸，碾转是什么？”爸爸说：“碾转是一种美食。”我一听便赖着爸爸给我做碾转，爸爸实在受不了我的纠缠便答应了。

只见爸爸割了些泛黄的青麦将它们连麦穗煮熟，又用搓衣板搓下麦粒，再用簸箕簸干净麦糠，把剩下的麦仁儿倒进石碾里，将碾子一圈一圈推动，一根根小青虫似的碾转就钻出来了。爸爸告诉我这就是碾转名字的由来。因为麦子已经煮熟了，可以直接吃。如果加上蒜末、辣椒、香油做成凉菜就更有风味了。爸爸还告诉我可以做成碾转汤，也可以炒鸡蛋吃。我听得口水直流，迫不及待地抓一把塞进嘴里，味道嘛，那就一个字：“绝！”

“这么好吃的碾转是谁发明的呢？爸爸给我讲讲吧。”

“是我们的老祖先发明的。”爸爸说，“碾转最初可不是用来尝鲜的。古时候一些年份遭遇灾害而导致粮食减产，下一年新麦还没熟，许多家庭已经饿殍遍野。这时候刚灌浆的小麦就成了老百姓的救命粮食，他们把这些青麦割回家用火烤熟之后，直接吃进肚里。”“哦，没有想到这样的美食是用来应付饥荒的。”原来一年只有几天可以吃，后来做法和吃法经过改进，成了风味小吃。再后来碾转名气越来越大，以至于多个朝代的皇帝都会专门找人进宫做碾转。碾转在中原大地已传承了千年。

据说“碾转”已经被列为非物质文化遗产，真希望让它再传承千年。

【篇五：风味小吃】

糖饼，很简单，很普通的东西，就像土地。可它，就是我对故乡的记忆。

糖饼是奶奶做的，奶奶一生是农民，守着土地。糖饼跟随着奶奶，就像奶奶从地里掘出来的一样。奶奶那布满皱纹的手揉捏、摆放着饼。仿佛看见了奶奶在土地中劳作的身影，那黑漆的灶炉仿佛就是金灿灿的土地。咬下一口，层层饼皮破开，就咬住了甜透的糖心，绕进味蕾，出现那浓浓的土地的香味，那故乡的纯情，那奶奶从土地里掘出幸福的微笑。

有一年我没有回老家，只有爸爸回去了，给我带回来一个黄土色的坛子。打开坛盖一股股香味窜出，一个个糖饼堆积在罐子中，像奶奶一个个笑脸叠在一起。轻轻咬开，奶奶从土中掘出的糖心露了出来，奶奶就在这里。

去年，爷爷奶奶的积蓄被骗走了，大家工作都不景气，大年桌上没了以前的热闹，却少不了桌子正中一盘糖饼。饼在中心，像奶奶用不完的情。岁月在奶奶脸上刻下了皱纹，可糖饼中的甜一丝都没有改变，如永恒的土地。

奶奶守着家、土地，每每我玩疯了、玩累了，家中总有奶奶，有糖饼。糖饼如奶奶，如家，如土地。土地上有家，家中守着奶奶，奶奶做着从土地中掘出的糖饼。糖饼中少不了浓浓的土地的香味，那故乡的纯情。