【篇一：家乡的特产】

说起海陆丰，你有没有一下子就想到咸茶呢？“江广间有擂茶，是羌盐煎茶遗制，有存古意。”“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家，厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”这是清代茹敦如和黄汉宗所记载的清代海陆丰咸茶的盛行和人间世俗情态的诗句。你以为咸茶是在清代诞生的吗？然咸茶的历史远远不仅如此。据史料记载，明正统年间(1436-1449年)，闽南一带百姓大规模迁徙粤东，随后陆续流入海陆丰。其时他们也带来了丰富多彩的民俗风情。陆丰咸茶就是他们南迁带入并留传至今的饮食习俗。细细算来，咸茶流入海陆丰至今已有近600年的历史了！

海陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有爆米花的脆、炒花生的酥和芝麻的香等，地方特色风味浓郁。

擂咸茶是陆丰旧时民间群众接待客人的方式之一。现在，陆丰每个家庭仍然留存有一套擂咸茶工具。咸茶的制作工具一是茶槌，茶槌长约2-3尺，一定须选用番石榴的枝干或油茶树干做成。二是擂钵，擂钵为陶制圆形牙钵，直径约1。5市尺，也有1市尺的小擂。内四周为错落有致的罗纹，外型拙秀兼容。而有这两件工具就能做出有东海传统风味的"苦刺心茶"，顾名思义"苦刺心茶”就是由苦刺心这种草药为主擂成的茶。

“苦刺心茶”是由苦刺心的嫩叶(清明前后的苦刺心不会那么苦)、艾叶(温经止血、散寒止痛)、鸡屎藤(清热解毒、去湿补血)、花生、芝麻擂成的。擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把苦刺心放入钵内，握一根半米长的茶槌，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些艾草、鸡屎滕、芝麻、花生。待钵中的东西捣成碎泥，加入适量盐擂多一会，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入锅中，加水煮沸，一时满堂飘香，一钵“苦刺心茶”就完成了。盛一碗，入口甘、口感醇厚，而过喉时却又不感到苦，给人的是一种清爽。哈哈，这难道就是人们常说的“会食苦”？

月亮失去了太阳便不会发光！单有茶，没有饭是吃不到咸茶灵魂的。

鲜嫩的菠菜、包菜、芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷兰豆洗净、切丝，锅内加油分别炒熟、装盘。豆腐枝、香菇、猪肉、腊味、虾米、鱿脯、鲜蚝、鲜鳗鱼、鲜蚶肉也是切丝炒香，分别装盘即可。碗中盛入米豆粉丝，加入你想要吃的菜和肉拌均匀，一碗菜茶就完成了。如果你想吃饭茶，锅中赤豆与米饭的比例是1：1。5，煮完后把菜茶的材料(除了豆粉丝)，全部放入锅中，掺拌均匀，这样饭茶就煮好了。如果你想鱼和熊掌兼得，那你的豆粉丝和饭就得看食量下了。哈哈怎么样，你家制做饭茶的方法跟我一样吗？

盛一碗喷香的菜饭、舀入几勺虽甘不苦的苦刺心茶、泡入脆脆的炒米、花生，一碗散发着清香的咸茶就完成了。咸茶大部分都是由蔬菜、草药擂成的，故有健脾利胃、延年益寿之功效。如果你是海陆丰人，在外工作思念家乡味道，那就吃一碗咸茶，它没有麻辣烫的麻辣；没有凉粉的清凉，但它有家乡独特的味道！

【篇二：我家乡的春节】

哲学家常说，一滴水中见大海，一粒沙中见世界。俗话说“一方水土可养一方人。”的确如此，即便是我们日常生活中一些平常小事，例如逢年过节的风俗吃饭穿衣的习惯……春节灯节、清明、端午节，中秋重阳节。从小到大，都伴随着这些节日，和亲人度过一年又一年。可我最难忘的还是家乡的春节。

一年中的最后一天，下午两点开始，所有的人必须冲好凉，换上新衣新鞋，反正从头到脚都一身新。一家之长会带上小孩子去祠堂拜神，当然少不了供品，有鸡、酒、茶、饼干、柑橘、烟、苹果、粮果、年糕。当供品一切摆好了，我们从中选出一个人来，让他代表大家请求神的保佑，更多时候我听不懂那些人在念什么，因为他速度奇快奇流利。拜好神之后，迎来除夕之夜，长辈要给晚辈利事钱，之后方可玩烟花。

正月初一一大早，我们的早餐是必须要吃素的，比如白粥，花生之类的，反正一点油也不可粘，必须这样。若谁家不吃素，则受人排斥，一年都不可以会得到神佛的相助而收入会下跌。我初一初二的早晨五点钟，一家之长必须带好供品去祠堂拜神，六点半方可回家，而其它人则可以去可不去，而我总会去的，因为碰上哪个亲戚的一家之长，我便可得到祝福和利是钱。回家的路上好吃的供品又可先尝一些，所以我总会让爸爸叫上我。

到正月初七时，我们家乡有一种擂茶，是茶叶、芝麻和花生用一种机器搅拌过后，变成粉，再倒入沸水，方可食用。而初七那天，必须把粥熬好后，将搅拌好的擂茶倒入粥中，再放七种菜，叫做七样菜茶。通常放蒜、葱、薄荷、芹菜、香菜，还有两种我到现在已叫不出名了。

在正月十二日，那天我们叫“十二等王爷，”虽然我不知道这一天是怎么来的，但也是春节的重点日子之一。有什么节目我记不清了，但我知道这一天很热闹，连邻村的人也会来凑热闹。

家乡的春节就是这样热闹而又隆重。

【篇三：我的家乡】

我的家乡在一个叫汕尾的沿海城市，虽然这里没有上海的繁华，没有杭州的景色，没有台湾的富饶，没有香港的风韵……但这里水域辽阔，水产资源丰富。在这里，饮食多样，人们热情好客。在这里，人们都喜欢以擂茶来待客。

在我家，爸爸喜欢的是喝茶。小时候我问爸爸，为什么这么喜欢擂茶，爸爸告诉我，擂茶，取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染风霜雨雪。品之，呈优雅闲适之情，增粗犷豪迈之概。它是客家的瑰宝，是跋涉者的“源泉”……在苦涩中品尝甜味，从深沉的安静中学习等待，无论什么时候，以包容的心看待周遭的事物。这是爸爸从小告诉我擂茶的奥秘。

而那时的我不了解擂茶的习俗。再大点，我逐渐地认识到汕尾这擂茶习俗原已代代相传，由来已久。在清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”原来，在清代海陆丰吃咸茶的习俗早已普遍。

如今，我们还延续着这一古老的习俗。食咸茶，被汕尾妇女当为敬客的礼仪，平时妇女串门喜欢喝茶，我们家也不例外。客人一到，你就能听到我妈妈的大嗓门在喊：来喝茶咯！双手捧上咸茶，一碗、两碗、三碗、四碗……动手动脚，推来推去就像打架一样给客人加茶水，硬劝你放开肚子吃。客人吃得愈多，妈妈就愈高兴。

还有一种叫菜茶，又叫起鼎茶。最爱这的是我的妈妈。妈妈擂茶时，仿佛是在举行一场庄重的仪式。只见几绺微带香气的茶叶，混着芝麻、米香在擂钵中洒出一道优美的弧，煞是好看！空气中洋溢着五谷的馨香，伴着擂茶棍与擂钵碰撞的沙沙声响。把茶擂好后，再加入炒熟的菠菜、包菜、芹菜、荷兰豆和猪肉、墨脯、香菇等混合盛于碗里，当妈妈将热水冲入杯中，霎时满室茶香。菜茶不仅可以当做正餐，还兼有“泡丁茶”和“泡新娘茶”的意思，即这户那户近年有添男孙或娶媳妇。改革开放以来，菜茶还作为风味小食走进了市场。而且和宗教结合，被融进庵寺，现在汕尾地区四处庵堂普遍都备有“咸茶”招待游客和香客。

请喝擂茶在汕尾地区已成为一种社交通礼。凡婚丧、建房、升学、招工、都会请喝擂茶。不少定居的外地人也入乡随俗，家备擂茶成套设备，以应时之需。

在汕尾客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴。在汕尾丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。擂茶习俗是汕尾人民对中国古代传统文化的传承，对热情待客美德的弘扬。身为汕尾人，我为擂茶文化感到骄傲，让我们一起携手，继续弘扬这传统美德！