【篇一：八角雪枣】

我的家乡荆门有着丰富的特产，我最爱的就是那大名鼎鼎的“八角雪枣”。

“八角雪枣”是明末清初民间老艺人刘之芳首创的。据《东宝文史集粹》上记载，民间艺人刘之芳携家带口，从江西吉水州玉石桥牧种玉村，迁到现荆门市东宝区后，利用当地盛产的优质糯米来制作八角雪枣。

“八角”是因其产于东宝区子陵铺镇八角街，“雪枣”是因为其色泽雪白晶莹、外形如枣，故而得名八角雪枣。八角雪枣的外皮色白如玉、无杂质，内瓤银丝满腹，入口即化，给人清甜、酥脆爽口的感觉，是具有浓郁地方特色的传统食品。

八角雪枣在制作时间、选料、制作加工上都有严格要求，要经过大大小小近20道工序。在这些技术中，点浆是最核心的技术，这需要选用颗粒饱满，大小均匀的黄豆来进行。出桶时，要把蒸好的“糕”放进固定的盒子进行冷却。切坯时，则要根据形状的需要，保证大小均等。待自然晾晒后，半成品的制作就算完成了，完成这些步骤大约需要1个多月的时间。

将半成品制作成型的工艺就更为细致了。把半成品的“坯子”放进温油中“过油”，去除杂质，然后再把温油加热，使其膨化，再入糖。最后的“上衣”步骤要先用优质的麦芽糖挂浆，再用白糖、精糯米粉“上霜”固定成型，色香味俱全的八角雪枣就可以正式出炉了。

虽然八角雪枣的制作工艺很复杂，但它的食用价值却很高。首先在它的制作过程中不添加任何化学添加剂，保证其地地道道的的绿色纯天然口感，其次雪枣里富含优质植物蛋白，易于人体吸收。其中含有的维生素A、维生素D和一定量的钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等量元素，还具有降脂、护心、抗衰老的作用。中老年人经常食用，还可以很好的预防骨质疏松。

听了我写的“八角雪枣”是不是已经馋得流口水呢？一定要记得，来荆门不吃八角雪枣，你就白来了。

【篇二：舌尖上的荆门】

古人云：民以食为天，可见食物对人们十分重要。古往今来，美食以“色、香、味”俱全著称，风味多样。我的家乡——荆门，北通京豫，南达湖广，东瞰吴越，西带川秦，素有“荆楚门户”之称，在这个具有悠久历史文化的城市，美食不仅是一种生活方式，同时也是传承中华文明的纽带，是对生活独特色的品味。

如果你来过荆门，正赶上盛夏时节，就铁定吃过荆门的“米茶”。米茶最好在夏天食用，俗称“区米茶”“炒米茶”。做法十分简单、方便。先把大米放到锅里用大火炒制，然后用水洗干净后，滤去水份，再用锅放水煮直至大米开花便可以吃了。米茶汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，可以代替米饭做为主食食用。夏天热时，回到家中，喝一口冰米茶，顿时神清气爽，十分爽口。米茶至今已经有700多年的历史了。关于米茶，还有一个传说呢！据说明宪宗朱见深第四子朱佑杬封为兴王，他的妃子蒋氏身怀六甲，吃什么都没味口。兴王十分焦急，又无可奈何。一厨师急中生智，从家里端来平民食用的米茶，蒋氏果然食欲大振。兴王顿时龙颜大悦。从此，米茶便从民间传入宫廷。

说起米茶，又不得不谈起家乡的蟠龙菜了。蟠龙菜是钟祥的特色佳肴，俗称剁菜、卷切，是我国的“皇菜”。蟠龙菜造型优美，油而不腻，这道传统佳肴背后还有一段历史呢！相传明武宗朱厚熜进京继承皇位时，郢中名厨用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅，拌入肥肉丝条，加上淀粉、鸡蛋清、葱姜末，食盐等拌成馅料，裹熟鸡蛋皮之后做成扁卷筒形，放置蒸笼内蒸熟，然后再把它切片，摆成龙形，回笼蒸热，便可以吃。朱厚熜吃了赞不绝口，蟠龙菜便由此成“御菜”。吃蟠龙菜大多在秋冬时节，一般人家自己便会做。每当过年时，一家人围在桌前，吃着热腾腾地蟠龙菜，真是别有一番其乐融融的景象。

再说八角的雪枣吧！雪枣并不是一种枣子，它外皮白如玉，无杂质，肉瓤银丝满腹。吃起来入口即化，清甜爽口。八角雪枣是荆门特有的、非物质文化遗产，通常在冬天食用。这道传统食品已延续了四百多年了，它的食材主要有黄豆、麻油、石膏粉及白糖。它裹以酥衣，色白如玉，雪亮晶莹，外形如枣，内似银丝镂空，为男女老少喜爱之品。

中华民族的传统美食贵为瑰宝。饮食为人类生活必不可少的一部分，中国素有“烹饪王国”“美食王国”之称。舌尖上的中国风味多样、用料精细、刀工精巧、火侯独到、技法各异、五味调和、讲究情趣、食医结合，这些为中国美食的八大特点。中国饮食文化还有一大特点是使用筷子。筷子看似乎简单，但在餐桌上，却有挑、拨、夹、拌、扒等的功能。许多欧美人看见东方人使用筷子，叹为观止。荆门的美食，可以说是十分特别的。荆门人主要讲究情趣与外表，如此次介绍的蟠龙菜、外表似龙，不仅勾画出了华夏子民身为龙凤之子的形象，也让人联想到龙凤生辉的壮丽景象和祈求太平的美好心愿。

舌尖中国，美食荆门。各种食物流传至今，蕴含了古人的智慧与现代人追求美的执念。北京“驴打滚”天津“狗不理”、山西面食、山东煎饼、四川担担面、武汉热干面……它们以悠久的历史、精湛的制作、绝美的味道，为中华民族的美好文化增添了无限色彩！