【篇一：哦，双浇面】

我的家乡南浔古镇，不仅风景优美，美食也很诱人。双浇面就因用料独特、价格亲民、口味独特深受镇民和游客欢迎。也让我很想品尝一二，还好在前不久的课外活动中得偿所愿。

那天春雨绵绵，却浇不灭我们观摩、品尝双浇面的初心。穿过熟悉的青石板路，我们一行人来到通利桥下的“祥和一家”面馆，与双浇面零距离接触。

带队老师与洪老板寒暄后，爽利的洪老板就如数家珍似得介绍起双浇面。原来所谓双浇（交），即两种浇头，以酥肉和爆鱼最为有名。洪老板和员工每日清晨从市场上精心选用湿面条，力求烹制的面条细、韧、爽、滑。精细烧制各色浇头。挑选好带皮的五花肉，加上特制的调料，放置火上焖烧六七个小时，然后切块即成，成型后的酥肉色泽红润，肥而不腻，又香又酥。同时挑选四至五斤左右活草鱼剖杀、洗净、切片，然后用酱油、盐、酒拌浸四、五小时，捞起晾干，再下沸油炸熟，加味精、糖等佐料煮烧而成，故爆鱼色泽乌亮，鲜而不腥。洪老板介绍时，正好有客上门。店里的阿婆立马熟练地抓起一把生湿面条放入大汤锅，盖上锅盖，两分钟后，用大竹筷搅拌几下，娴熟地用竹笊篱捞起面条放入大面碗，将爆鱼酥肉浇头埋入面条下，一碗咸中带甜、鲜美可口的双交面就新鲜出炉啦。

这般行于流水的操作让我和我的小伙伴都惊呆了，亦勾起肚中馋虫。还好老师事先交代过，可以实地品尝。我和几位同学赶紧跑到柜台交钱开票，坐等自己的雪菜肉丝或酥肉爆鱼面。没多久，我和同学就陶醉在双浇面的美味中。细细的面条入口后，只觉大肉入口即化，味道醇正、酥软、鲜香。简简单单的一碗面，有鱼有肉，美味可口，留给我的是满嘴余香。双浇面名不虚传，难怪，央视二套《生财有道》栏目“古镇老生意焕发新商机”中，女主持肖薇会采访洪老板的双浇面。

下次，你到南浔古镇游玩，请品尝一碗原汁原味的双浇面，定会感受到古镇南浔美食的魅力！

【篇二：家乡的美食】

每一个城市都有特别的当地美食，像苏州，各种美食美不胜收，而我喜欢的是奥灶面。

在我的记忆里，“奥灶面”就是我的最爱，奥灶面的面条柔软且富有弹性，苏州的大街小巷上都能看到奥灶面的身影。而我们每次去吃，都会来到甪直古镇的一条小巷子里，小小的店铺位于小巷的繁华地段，远远就能看见门口架着几口大铁锅，锅里煮着汤底和煮面水，几位爷爷奶奶在忙碌地煮面条、端面条。

奥灶面的特别之处在于它的汤底，有红汤和白汤两种，有各式各样的浇头，自由挑选，浇头有：爆鱼、卤鸭、大排、虾仁、黄膳、牛肉、大肠、面筋、荷包蛋、青菜等很多种类。一碗好面，精髓在于汤底，听说红汤和白汤事先分别用青鱼头和鸡骨架、老鸭、老鸡熬制，熬制的过程也是极其讲究和严格，熬制好以后用余火焖煮，始终保持它的温度；煮面时也是使用活水煮面，因为煮面用的水煮的次数多了，水就会变得混浊起来，面条就会很容易粘在一起，所以在煮面的锅上方装了一个水笼头，水源源不断的从龙头中流入锅里，而锅的下方始终保持大火，冷水进热水出，始终保持煮面的水清澈，煮出来的面软硬适中，韧劲十足，口感弹滑，简直美味十足。

奥灶面，它虽然是面，但是苏州美食中我最独爱的，在别的城市都没有奥灶面。我依然还记得第一次吃的时候，那个口齿留香的美味，记忆犹新。每次去吃，我都会吃掉满满一大碗，胃口超极的好，连汤底都不放过。