【篇一：家乡菜】

家乡的月最圆，家乡的茶最浓，家乡的酒最醇，家乡的菜，最令人回味无穷。

我是位客家人，从小离开了家乡梅州，跟着父母来到这片陌生的土地，开辟我们新的家。因为从小在这新的环境长大，对家乡的印象渐渐模糊。但在我的脑海里，那忘不了的是活跃过我儿时味蕾的家乡菜。

家乡菜很多都远近闻名，那些特有的风味吸引了不少人。其中最有名的一道菜就是“梅菜扣肉”了，是我爸这一代老客家的最爱了。虽然听起来这道菜似乎难登大雅之堂，但这道菜正代表了客家人勤劳俭朴的品质。

听我爸爸说，我们家乡的“梅菜扣肉”单是梅菜就有许多复杂的制作步骤。农耕丰收时，农民把芥菜收割起来，然后放到太阳下晒至成熟左右，再把菜拿到地面，排好，在上面撒许多盐。据我爸说，他们小时候就是撒完盐后用干净的脚丫不断的踩踏那些菜。踩完后，放到一个器皿里发酵到一个程度，便拿去蒸，再拿去晒……就这样三蒸三晒后，梅菜干现世了！

“梅菜扣肉”另一个主角是肉，肉要选肥猪肉“五花腩”。制作这道菜时，先把梅菜干洗净，切得细细的碎碎的，把肥肥的五花腩放盆子底下，梅菜放上面，蒸好久好久，肥肉的油渗到梅菜干里，梅菜干的香味浸到肥肉里，一揭开锅，热腾腾，香喷喷的梅菜扣肉出锅了！一盆美味可口的梅菜扣肉能吃上好久，因为偏咸，也不容易变质。夹一小撮到碗里，香味四溢，能扒上好几口米饭，那个滋味，要自己品尝才能懂。这样一道菜，体现了客家人的勤劳俭朴，是客家人的最爱。

在听我爸爸说起家乡菜的时候，爸爸一脸童时的乐趣、天真，还有包含的浓浓的思乡情。在我爸爸那个时代，并不能随心所欲的吃上“梅菜扣肉”，要等到过年才会宰猪，所以吃上一次“心头好”也得等过大年才有得吃。

其实在我看来，麦当劳、肯德基这些洋快餐远比这道菜让人迷恋。也许是因为我没有经历过爸爸那个时代，不能明白一道菜的来之不易；也许是因为没有与家乡接触，不能了解家乡菜的魅力；也许是因为现在的儿女再没有像爸爸那个时代那样艰难，不懂得家乡菜的可贵。但从父亲那留恋家乡菜的样子，我读出了家乡菜的十足魅力，我也爱上了家乡菜。

家乡的月最圆，家乡的茶最浓，家乡的酒最醇，家乡的菜最令人留恋。

【篇二：回味】

在我们的一生中，有许多的东西值得我们回味和留念。对于他人来说，值得回味的事物可能是一张充满回忆的照片，可能是一段丰富曲折的经历，可能是一首婉转动听的歌曲……但对于我来说，最令我回味和想念的，是家人做的梅菜扣肉。

梅菜扣肉虽然不能跟龙虾鲍鱼相提并论，它只是一道价格没有太昂贵，比较普遍的美食，甚至没有满足色香味俱全的要求，但它在我心中却是龙虾鲍鱼也替代不了的。

梅菜扣肉的口感非常棒。它的上半部分的肉，入口即化，肥而不腻，吃在嘴里回味无穷，让人以为自己仿佛在仙境遨游；下半部份的梅菜，色香扑鼻，口感美味，给人如鱼在水般的畅快，两者合一，堪称完美！那味道，口感，真无一不叫绝。而且它的价格实惠，肉质柔软，老人和小孩都能享受这道美味。

但我爱这道菜不仅是因为它的香味、口感和名气，更重要的是因为那一次年夜饭……

那一次，我们全家人都在准备着做除夕夜的团圆饭，全家都在忙忙碌碌地准备着菜肴，我和哥哥姐姐在一旁做帮手。我向哥哥姐姐提议我们一起做一道菜，就做梅菜扣肉，哥哥姐姐都同意了。

我们说做就做。刚把所需要的材料准备好，分配好调味料，奶奶从旁边路过，看到了手忙脚乱的我们，身为做菜老手的她不由得笑出了声。奶奶对我们说：“你们要做什么菜呦，我来帮你们。”我和姐姐齐声回答：“梅菜扣肉！”奶奶说：“还是我当主厨，你们当帮手吧。”我们忙不迭地点了点头。因为对自己做菜有自知之明，所以生怕奶奶反悔。

我们把所有要用的材料洗干净，等着奶奶把整块猪肉煮半熟时，捞起来放凉，再用锋利的菜刀切成一片片，和上佐料。我们认真地在一旁看着奶奶做着梅菜扣肉，眼睛关注着奶奶的动作，从而选择该递什么给她。不一会儿梅菜扣肉的色香味就都出来了，馋得我直流口水。

年夜饭开始了，桌子上十五道风格不同的菜已出炉，色香味扑鼻迷人。大家都夸赞梅菜扣肉做得好，还夸赞我和姐姐是奶奶的好帮手，我感觉口中的梅菜扣肉更香了。伴随着年夜饭的热闹气氛，家里不仅仅传递着饭菜的香味，还充满着欢声笑语。

梅菜扣肉，使我回味，正是因为它不仅香味扑鼻，而且它还使我感受到了家庭和谐美满的气氛。在我心中，梅菜扣肉这道菜和我幸福的家庭，是任何龙虾鲍鱼都代替不了，也动摇不了的。