【篇一：家乡的特产】

我的老家在莱芜，那里最有名的特产美食就是莱芜香肠了。莱芜香肠自清朝道光年间开始生产，已经有170多年的历史，每年的冬天我们都会回老家灌香肠。

农历的每月逢二、七日就是镇上的大集。赶集的那天，我们早早来到集市上，放眼望去，好多的店铺啊，有布店、鞋店、水果店还有家禽店。各种商品琳琅满目，我的眼睛都快看不过来了。这时我看到一家店铺门口排着长长的队伍。爸爸说，这里就是灌香肠的店，这家老店灌的香肠口味特别正宗，所以生意特别好。我兴奋地跑了进去，只见店里一个大大的案板上放着很多种我叫不上名字的香料和一盆盆用酱油和香料腌制好的颜色呈酱紫色的猪肉。

只见一个年长的师傅拿起一根长长的肠衣，用灌肠机把腌制好的猪肉塞进肠衣里。灌好的香肠仿佛是一只肥嘟嘟的大虫子，摸上去软软的，跟我以前吃过的硬硬的香肠不一样。

爸爸说，香肠灌好放在通风的地方风干后吃起来更筋道、更有嚼劲。

晾干的香肠放在笼屉里蒸熟，满屋子都是香肠的香味，我的口水都要流出来了，轻轻地咬上一口，唇齿留香，真是人间美味！

【篇二：读懂长辈的故事】

炎炎夏日转瞬即逝，伴随着丝丝凉意，姥姥又开始准备灌风干肠了。

风干肠的香料是从老家寄来的，那里寄托了太多太多的记忆，面对故乡，我们只是背井离乡偶而梦回的孩子。

有了香料，就要买肉，要买上好的精瘦肉。肉买回来要剁肉，剁得碎碎的。这时候，拿一个大大的盆，放上剁好的肉，加上香料，再加上盐、香油、酱油等调料。姥姥把双手洗净来拌肉，要慢慢地慢慢地拌，这和和面有很大的不一样，面有筋道，肉是软的，手法、手感都不相同。大约半小时后，姥姥拌完了肉，手上的裂痕中浸满了肉汁，飘出丝丝肉香，我又享受又心酸，摇摇头离开了。

这样的工作要做大半天，姥姥和姥爷轮流来做。

临近傍晚，姥爷从一个粘粘补补的小盒子里小心翼翼地拿出“灌肠机”——反正我是这么起名的。长辈们的老东西啊，好多我都不懂。这时候，容不得我多想，全家人都会围到桌前。姥姥会拿出泡得发软的肠衣，慢慢地套到“灌肠机”前面的孔上，肠衣很软很滑。套好了一个人往里面塞肉，一个人用力摇手柄，还有一个人向下剥肠衣，免得撑爆了。外人看来，这活儿难度极高，但在姥爷的指挥下，一切变得简单了。

“孩子他爸，去绞肉，这样。”姥爷边说边示范了一下摇手柄。

又吼道：“孩子他妈，来剥下肠衣，我歇一会儿。”

一家人早已全都通晓细节，无须多言，直接开工。我虽是懂得，却心不灵手不巧，往往弄得肠衣粗一截细一截。姥爷看得好笑，伸出熟练又稳重的大手，一点一点教我往下剥，时不时带着言语的喝斥：“懂吗？要这样，多简单呀，想好了再动手，你个小傻瓜！”说完用手指弹了一下我的头，又休息去了。

灌肠并不快，要慢慢地来。我很难想像家乡的秋天，几个东北大汉静手静脚地侍弄这东西。

姥爷经常聊起他年轻时候：“我跟你姥姥年轻那时候，我手就这么轻轻一碰，肉就流得满地都是，哎！”说着比了一个滑稽的动作，逗得我哈哈大笑。

接着，姥爷又娓娓道来，“你可知道，为啥做这风干肠吗？这东北的冬天可长了，大冬天的，没有新鲜肉吃，做了这肠就能吃上一个冬天呢！”

灌了一天的肠，接着又是串线、又是挂杆晾晒，忙到大半夜，直到晨曦微露时家人才匆忙睡去。

风干肠，顾名思义，最后要风吹上十多天进行风干，那时候才会迎来真正的盛宴。冬天的时候，一家人在温暖的屋内吃着香喷喷的肉肠，听姥爷婉婉道来年轻时的故事，心里暖和。

这些年家里很少灌肠了，也许是长辈们老了吧，我多想趁着这时候多了解了解他们，读懂长辈的故事。终究长辈们也是被家乡抛弃的孩子，他们的故事已变成了淡淡的记忆了！