【篇一：南京盐水鸭】

“没有一只鸭子能活着逃出南京。”这句话虽说有点夸张，却写出了南京人对鸭子的热爱。而今天，生为南京人的我，要说的就是南京人最爱的美食——盐水鸭。

盐水鸭，盐水鸭，一听这名字，想必各位就猜出了这鸭子的做法。没错！用盐水浸泡腌渍鸭子，故名盐水鸭。也许有人一听到有盐，舌尖就有一点咸了，那用盐水浸泡岂不是让人有些望而生畏了？其实不然，盐水泡过的盐水鸭虽然听起来很咸味逼人，但是尝过的都知道：与其说是咸，倒不如说其实那是一种鲜。鲜到什么程度呢？即使你用剩下的几块肉和几棵青菜煮一锅汤，那汤呀都会融入一种鲜香！

我们一家人都是盐水鸭的“忠实粉丝”。爸爸是土生土长南京人，那是吃着盐水鸭长大的。而妈妈呢，自从和爸爸结婚之后，就也开始食用盐水鸭了，这一吃起来就停不下来了。而爷爷奶奶更则不用说了，他们已经吃了快一辈子盐水鸭了。我作为家里的老小，自然是光荣“继承”了吃盐水鸭这光荣的家族传统了。可以这样说，我们这一家就是吃着盐水鸭过来的。

过年时，餐桌上最常见的菜就是盐水鸭了，每次我都迫不及待地挑起一块鸭肉往自己嘴里送，那架势可以说是势不可挡！用爸爸的说法就是：“好像有人给你抢似的”。不光我，连手脚不方便的爷爷也有滋有味地吃了起来。

你别小看这小小一只鸭子没多大，我们每个人都吃得是不亦乐乎。老爸最喜欢的是鸭头，可是我爸总是把仅有的一小块鸭脑给我吃，美名其曰：“吃啥补啥，儿子你吃了一定能聪明！”我也就只好恭敬不如从命啦。而我最喜欢吃鸭腿，那是因为鸭子浑身运动最多的部位，肉质鲜嫩又带着一点Q弹，想着都想要流口水呢！不过，长大后的我呀，经常会把这鸭腿留给最忙的奶奶吃，因为奶奶实在太辛苦了！

如今想来，为什么我们全家对这盐水鸭如此热爱呢？可能这是老一辈传给我们的“鸭文化”吧。而如今我们一家人远居苏州，仍也难以忘怀这份“鸭文化”，因为啊，这鲜美的“盐水鸭”里也寄托着我们深切的思乡之情！

【篇二：我最喜欢的食物】

咖喱土豆鸭是我最爱吃的食物之一。

咖喱土豆鸭煮起来是很繁琐的。首先，把肥嫩的鸭子洗干净，这里的难点是得把毛囊里的一根根细细的小杂毛全送上西天，不然在吃的时候，就要忍受鸭皮疙瘩带来的恶心。拔完毛之后，把鸭剁成一块一块，再丢进锅里给它们来一次热水澡，去除鸭肉里的血水，不然咬上去就有一股血喷涌而出，想想看，多恐怖！

肉宝宝们洗完澡后，就可以开始下油锅，依次放入料酒、酱油、八角、桂皮、香叶，老冰糖、水，第一次用大火煮沸，再按照“鱼烧肉滚”的原则，改用文火慢慢熬，等肉有了七八分酥的时候，加入土豆，咖喱，继续煮，直至收汁，一盘黄灿灿、香飘四溢的咖喱土豆鸭就可以新鲜出炉了！

刚出炉的鸭肉呈棕色，夹杂着淡淡的黄，闻上去，既有鸭肉的香，还渗杂着咖喱和土豆的香气息，咬上一口，鸭肉鲜嫩无比，鸭皮好似果冻一般，软弹软弹的，完全没有鸭汤的油腻，也不像烤鸭一样脂肪组织极厚，也不像麻油鸭那么甜。再尝一块土豆，哇！土豆充分吸收了鸭肉的精华，一口咬上去，软烂无比，不像红豆那么沙，也不像芋艿那么淡，美味极了！

吃咖喱土豆鸭时，绝对不能落下鸭头这个顶级美味，鸭脑袋里藏着鲜嫩的鸭舌，咬上去嫩滑爽口，是不可多得的美味。鸭头上的皮很有嚼劲，轻轻一撕就骨肉分离。

鸭头上最美味的部分还是鸭脑。

鸭脑不仅美味，而且能补脑。但这样一种味道与营养并存的好东西，弄起来可不容易：它被坚硬的后脑袋骨严密地保护了起来，但就算如此，也无法动摇我吃鸭脑的决心。有一次，我在啃鸭头时，把筷子插入了我费尽心机在亚后脑勺上开的一个小孔里。想用杠杆原理把鸭头骨撬开，结果筷子断了……

此至，我的口水又快留下来了，咖喱土豆鸭，快到我的碗里来！