作文课要开始了，同学们都有些烦躁，谁也不想上。突然，盛老师慢慢地故作神秘地走了进来，这可不是她一向雷厉风行的作风，我们发现盛老师手上没有拿任何东西，这时她神秘地一笑，说：“今天我们来做一次小实验。”说着又走出教室拿器材去了。同学们愣了一秒钟，随后各种窃窃私语的声音响了起来。“做什么实验啊？”“不会又是鸡蛋吧？”“应该不是。”各种各样的问题一个接着一个冒了出来，同学们也越说越兴奋，有些人都不禁站了起来，向门外探头看去。

不一会儿，盛老师再次走了进来，这次，她的手上多了一朵白色的小花和一瓶被纸紧紧缠住的小瓶子。那朵小白花一看就知道是手工做的，两片叶子在花茎上摇晃着。盛老师走上讲台，宣布说：“这个实验叫‘变色花’。”

在同学们的催促下，盛老师草草说完了开场白，实验开始了。

盛老师小心翼翼的拿起白花，再用右手抓住那个小瓶子，眼尖的同学立刻发现瓶子上有一丝红色的液体。难道是红墨水？不会这么简单吧。我心里想着，然后，事实便验证了我的猜测，一股醋味散开来，几位同学立刻站起来喊：“是白醋，瓶里是白醋。”盛老师听了神秘一笑，摇了摇头，这个动作反而吊起了大家的好奇，一个个脑袋往讲台那儿探。

盛老师的手动了，她打开了瓶盖，食指按住了瓶上的按钮，把喷雾口对准了花瓣，我们目不转睛地看着，盛老师也有些紧张，脸色凝重。轻轻地按下了按钮，一种不明液体被喷到了花瓣上，花瓣上便多了一个粉紫色的圆点，同学们越看越糊涂。这还没完，盛老师又把喷雾口对准了花的叶子，再轻轻一按，叶子竟然变成了绿色。“难道是做这个花的纸不同？”一位同学问道。盛老师又摇了摇头，“你们猜得都不对，让我来告诉你们这个实验的原理吧。”

接着，盛老师告诉我们，她在实验之前在花瓣上涂了白醋，而叶子和茎上则涂了苏打水。那个瓶子里的液体不是白醋，而是紫甘蓝汁。紫甘蓝汁属于中性物质，白醋属于酸性物质，而苏打水则是碱性物质。紫甘蓝汁里有花青素，花青素是一种水溶性物质，它的颜色会因酸碱度不同而改变颜色，所以，当紫甘蓝汁里的花青素碰到了带有酸性物质的白醋上，就变成了偏红色，而碰到了带有碱性的苏打水上就变成了绿色。

这个实验的原理虽然涉及到许多我们没有学到的知识，但还是使我们受益颇多。

每一个小实验背后都会有一个科学原理，它会使我们在实验中学到知识，了解科学。