【篇一：我的春节】

“过年啦！过年啦！”伴随着钟声一次次敲响，新的一年也来到了我们的身边。这不，我们也穿着新衣，踏着喜庆的脚步来到了外公外婆家，准备全家人一起欢欢喜喜地过大年。

过年当然要包饺子了，今年是我第一次尝试包饺子的全部流程。

首先，我把一些面粉放到盆里，准备开始和面。在外婆的指导下，我一边把碗里的水慢慢地倒入盆里，一边把水和面粉揉在一起，揉着揉着，我的手就变成了“小花手”，面粉也变成了一团黏黏的东西。然后就不用加水了，只要再继续这样揉啊揉啊，面团就变得有点硬了，表面也变得光滑了。接下来，就可以醒面了。在醒面的时候，不但要盖上盆子的盖子，还要给它盖上一层“棉被”，不能让它着凉。

等面醒好了，就可以正式开始包饺子了。外婆把大面团分成一个个小面团，让我拿着其中的一块，在面团的中间开个洞，把它变成“甜甜圈”的样子。再把“甜甜圈”扯断，面就变成了长长的一条，像一条小蛇。最后，外婆把这个长条面揪成一颗颗“小丸子”，就可以继续完成按饼、擀皮、包馅的工序了。

我包的饺子虽然没有外公外婆包得那么美观，都长着两只超大的耳朵，却在外公的帮助下，让它们变成了“小元宝”的样子。我包的饺子虽然大大小小形态各异，但却是我认真努力、克服了许多困难的劳动成果。所以当饺子煮好，吃到嘴里的那一刻，我感觉特别好吃；我也让大家品尝了我的饺子，他们都啧啧称赞，我的心里更是乐开了花。

过大年，包饺子，我希望有一天，我可以自己独立完成包饺子的所有工序，让老爷爷、老奶奶、外公、外婆、爸爸、妈妈只负责品尝就好！

【篇二：做春卷】

江老师在网课上教我们做春卷。今天我想吃春卷，于是我和妈妈就按照江老师说的方法来做春卷。

我们这是第一次做春卷，我们一步一步的按照老师说的方法来做。

首先准备200克面粉，水落干，自己喜欢吃的菜和一口锅。

第一步和面：首先把准备好的面粉放在一个盆子里，然后加入水，记住一定要一点一点的加，不能太多也不能太少，一边和面一边加水，最后把它揉一揉，一直到表面很光滑一点都不粘锅。

第二步醒面：这一步很容易，直接把面团放进一个大锅里，然后盖上锅盖，常温20摄氏度20分钟后面就醒好了。

第三步，把自己喜欢的菜拿出来，如腐竹，黄瓜，丝瓜，萝卜；把腐竹泡好，丝瓜萝卜切成条，这一步其实可以在醒面的时候一起做。

第四步，把面团揉成条，然后用刀切好，再用擀面杖擀成面皮，拿一个盘子和刷子，刷子上沾点油刷在盆子上，这是防止面皮跟盘子粘合在一起，再把一张面皮放进去，在面皮上再刷一层油，再加一张饼，再刷上一层油，直到把所有的面都擀成面皮，然后水烧开把所有的面皮放到锅里，隔水清蒸20分钟。

第五步也是最后一步，把菜炒好。

最后把炒好的菜放在面皮中间，包好就可以吃了。

这是我自己动手做的春卷，我觉得特别好吃，自己动手，丰衣足食哈！

【篇三：包饺子】

星期天，我家准备包饺子。

我兴高采烈地来到厨房，拿起刀，小心翼翼地将菜、葱、姜切碎。爸爸妈妈怕刀伤到我，就让我切了一小部分，但我尽量模仿妈妈切菜的样子。终于切完啦，我把切好的菜放到肉馅中，再倒上油、酱油、五香粉、盐，一起拌匀后放到一边待用。

把面盆放上面，倒上水，开始和面。和面可不容易呀！沾得满手都是面糊，怎么也弄不下来，这可怎么办呢？无奈之下，还是请教奶奶吧！奶奶告诉我，弄一些干面放在手上搓呀搓，粘在手上的面糊就下来了。我照此方法一做，面糊果然下来了。然后我这面团揉来揉去，面团揉光滑后，放在一边醒一醒。奶奶告诉我醒面是让面粉睡个好觉，醒过的面吃起来更有嚼头。我看着和好的面心想：原来做饭还真不容易啊，妈妈天天做饭是这么辛苦！

一切工作准备就绪，开始包饺子啦。我拿起面皮放在左手的手心里，再往面皮中心放上调好的肉馅，先把面皮的一边往另一边的正中对折捏一下，再把对折的边儿捏一圈，一个胖乎乎的饺子就完成了。我们一家人用了一个多小时终于包完了饺子，看着摆满竹盖帘各式各样的饺子，心里别提多高兴了。

最高兴的是一家人坐在一起吃饺子，亲手包饺子吃，饺子的味道也更香甜，吃在嘴里香在心里。

【篇四：写手工挂面的作文】

【舌尖上的美味——手工挂面】

李宜杰

北方人大多爱吃面，我也不例外，尤其是手工挂面。这次游学之前，我把制作挂面的视频看了不止三遍。呵呵，看着看着，我的口水就像瀑布一样飞流直下，看着真是太美味了！

手工挂面虽然好吃，但做起来可是很不容易的。听做手工挂面的老师傅讲，今天他是凌晨四点就起床和面的。选择原材料很重要，要上等的高山小麦磨成的面粉，再加上适量的盐和在一起。和好的面就放在专门做挂面的窖里进行醒面。七点左右开始挂面。先把醒好的面搓成条，并且搭好三脚梯和专门做挂面的工具。这些步骤需要两个人，一个人在厨房里搓面，一个人站在三角梯上挂面。挂面时，先用小棍把面卷一下，拉长，再拿一根小棍卷起来，左右压，挂上小铁棍等面压到最底。这样就做好了一根挂面。挂好的面一根根像头发一样细，真是好手艺！

看着这些瀑布一样的面，我垂涎三尺，如果配上西红柿炒鸡蛋，再来两瓣大蒜，哈哈，舌尖上的美味！我手疾眼快，先买三把再说！

一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。一根根挂面浸透着人们的辛勤劳动，我们要珍惜粮食，千万不要浪费哦！

【手工挂面】

李一坤

一说挂面，我就想起好吃的酸汤面。今天来到灵芝坡，有幸见到如此这么那么多的纯手工挂面。

来到灵宝宝鑫科技，芳芳老师又说不让乱动别人的机器，真以为是什么高科技机器呢！可是转念一想，走这么小的道，这么小的村庄，这能有大机器吗？可是一看，这也不错呀，这村里人，手艺好呀，做的挂面，准好吃。这机器没了，看啥呀？看挂面。

手工挂面有什么好看的，超市里面到处都是。那包装袋上写着手工，可不是真手工。你看人家爷爷，从山上摘的超级好的小麦，做一锅那是一锅香。拉出200多米长的面，闻着都香。

那挂面怎么做？自己看：先把一根面扯老长，再往下拽。不怕面断？当然怕，可是人家手艺好呀，那做出来的挂面可不是吹的。拉到一定程度，还得把中间黏起来的面给它分开，就这，都得费好大功夫。下面还坠一个铁坠子，干什么？把面拉长。这把面拉长，用坠子干什么？面的重量当然变长就挨到地上了。

在小麦的飘香里，同学们都陶醉了，这挂面，真不是吹的！

【挂面之道】

卫书赫

中国有一道美食，吸引着外国人，每年有成千上万的外国人来中国学习，其门店已经遍布世界，它的制作材料之一就有挂面，它就是龙须面。

对于挂面一定不会陌生，长寿面，龙须面等都是用挂面做成，传统的手工挂面更加好吃，可是做挂面的过程可不是那么简单的。

制作挂面选用的小麦必须是上等高山小麦，经过很多的步骤，才能制成挂面，光是发酵一个晚上时间，早上四点起来，还要再忙活一阵。

晒挂面的过程，首先要把面拉长，两根细竹竿在中间轻轻把面撑开，从下往上看去，就像一片丝网，挂面已经拉长了，长长的面从架子上垂了下来，面随着微风轻轻的摆动，虽然很细，却又坚韧。

挂面也是可以生吃的，只不过有一些咸，味道也还可以，晒干的挂面用特殊的木尺量出长度切成一段一段的，最后进行包装，挂面就可以装箱上市了。

成品的挂面有的中间是空心的，这才是正宗的。空心面，手工挂面普遍发黄，吃起来，才是最美味的。

我喜欢吃挂面，特别是龙须面，挂面也是中国的老传统，养育了一代又一代的人，不管身在海外，吃上一碗挂面，就像又回到了家乡。

【挂面的制作参观记】

席朝昱

今天我们的游学活动是：去闫谢村第7组李爷爷家里看手工挂面的制作。

在乔老师的带领下，我们步行了一个多小时就到达了李爷爷的家，我抢先一步进到了李爷爷的家里，映入眼帘的是一排排足有三米高的挂面，整齐地悬挂在高高的木桩上，像一条条白色的丝线。李爷爷正在制作挂面，只见他从家人手中接过挂面，挂在高高的架子上，再用一根木棍把挂面从中间分开，然后均匀的用力往下拉，挂面竟一根也没断，太神奇了吧！这时我又看见老爷爷用砖把拉得快到底的挂面压住，这是干什么呢？原来挂面弹性大，不压的话它就会回弹，压砖可以使挂面拉长且不会回弹，这回我又涨知识了。

等所有挂面挂完后，李爷爷又给我们讲解了挂面的制作流程，原来制作挂面要在前一天晚上就要先活面，再把面措成一团，进行第一次醒面，醒完后再把面搓成条，放在一个大盆子里盘成圆形，再让它醒上一个多小时，最后把面套在模具上，再醒，三个多小时后就可以拉面了。以前只知道挂面好吃，没想到工艺这么复杂。原来好吃的东西都是来之不易的。

通过今天的活动，我对面食文化有了进一步的了解，同时激起了我这个吃货对美食文化的探究兴趣。真是不虚此行啊！

【挂面之旅】

蔡展杰

说起面，北方人一定不陌生，因为北方人的主食就是面，面的种类繁多，有刀削面，龙须面，手工面，拉面等等，今天我就来介绍一下挂面。

我们去闫谢村七组李爷爷家里去看李爷爷制作挂面，先是凌晨四点把面和好，然后发酵四个小时，把几厘米长的面，做成了三米高，像我这样的小吃货，吃两三根就可以了，但李爷爷告诉我们：“这一圈儿，就是一根。”大概是有1200圈，我居然还要吃两三根，估计吃完肚子已经被撑破了，李爷爷还告诉我们：“制作挂面必须是优质小麦，不然做出来的挂面不好吃”。

看完了李爷爷家的挂面，我们又上别人家去看挂面，这家人又比李爷爷家的高上一点儿，大概有三米几，真是高手自在民间啊，有人还去爷爷家买了几捆挂面，一捆块三块钱，要不是我今天没有带钱，我早都买好几根了。

我喜欢吃挂面，它是我们北方人有一种家的感觉。

【挂面】

张佩琦

中国美食是世界上独一无二的，光面食就有千百种，空心挂面是灵宝人的最爱！

灵宝做手工挂面最集中的村庄是闫谢村，很多村民以做挂面为营生。今天我们要去参观闫谢村做挂面最好的人家，李爷爷家。

一进到院子里，映入眼帘的是一帘帘的洁白如玉的挂面。好神奇呀！它是怎么做成这样的？乔老师就给我们滔滔不绝地讲起了制作挂面的过程。先用上等的小麦面粉和面，再盘面、醒面，经过反复多次揉、搓、醒，最后一道工序就是——拉面。阿姨先把挂面递给爷爷，爷爷再把面挂好。用撑面杆从面中间精准分开，防止粘连，再用重物固定。经过不断拉扯，挂面才能被拉到三米长短，根根如丝。这是制面的最后一步，银丝倾洒，接受阳光和空气的最后塑造，加上包装，然后就成了成品挂面。

挂面是我们中华民族的非物质文化遗产，希望这道工艺能够传承下去。

【篇五：第一次烙饼】

那天放学回家，刚好肚子饿了，看到旁边有卖梅干菜扣肉饼，我就买了一个，还挺好吃的，我就想自己动手做一个。

一回到家，就拿出做烙饼的材料，面粉丶馅料，迫不及待的忙活起来。

先往碗里倒一堆面粉，这时候，妹妹跑来，抓了一把面粉往自己脸上抹，哈哈，他可真是一个大花脸。在面粉中，加入适当比例的水，再用手去搅拌，越搅越粘，接下来我用两只手拢住在案板上，来回的揉压着，我心中早已有大布局似的，像一个乐队指挥那样，眼观八方，一环紧扣一环，面粉在我的手下魔术班成了软乎乎的面团，接下来反复的捶打。用擀面杖擀，这是为了使面更加筋道，活脱脱一个小胖子吗！这一步叫做揉面

我把它放到碗里，用东西罩着，这一步叫做醒面。

几个小时之后，原本胖乎乎的面团变成了瘦瘦的，摸上去没有，之前软了，原来这就是醒面之后的效果。

现在就是做馅料的时候了，把肉和葱搅拌，先炒的半干不熟，放在碗里。

把面揉成一个大圆饼，在中间抹上馅料，再把两边对折，紧压紧边角。

打开煤气，在锅子内放入猪油，噼里啪啦，猪油的香气弥漫开来，我把烙饼轻轻地放在油里，滋滋滋滋，烙饼的一面已经焦黄了，我赶紧把它翻过来，就这样翻来覆去，第1个烙饼饼终于出炉啦。

妹妹跑过来，抢着要吃，“嘿嘿，我不知道好不好吃，就让妹妹先来品尝一下吧。”妹妹接过去，也不拿筷子，用手抓着就往嘴里塞。我本以为他会难吃的吐出来，没想到他大声的喊好好吃，我也尝了一口，很脆的感觉在嘴里炸裂开来，再加上馅料的辅助，就更香了，这面真有嚼劲啊。

通过自己劳动所得到的东西才是最香的，这一次烙饼的经历，我会永远记在心里，烙饼的感觉，我会永远记住。

【篇六：看外婆做枣花馍】

在一个天气晴朗的早晨，我去看外婆做枣花馍。

第一步是和面。首先，外婆在面盆中加入酵母、水、面粉，开始和面。接着，外婆揉搓面团，面团慢慢变得光滑，然后等待四个小时的醒面。

第二步是做造型。外婆先把面团捏成椭圆形，放上枣子，再用筷子一夹，面团就变成了一朵漂亮的小花。接着，外婆把两个小面团擀成面皮，把面皮捏成花瓣，放在小花上面，在花瓣中间再摆一颗枣子。一个漂亮的枣花馍就做好了，我开心得眼睛都笑成了一弯小月牙。

第三步是生火。爸爸先点燃干草，放进火炉里，加入干木柴。接着，爸爸把火烧旺，放上铁锅，烧开水，放入笼屉，就可以把枣花馍放进去蒸了。

第四步是出锅。等待了漫长的二十分钟，热气腾腾的枣花馍终于做好了。枣花馍变得白白胖胖的，圆圆的红枣在上面看起来更红、更漂亮了。

我很激动，迫不及待地想要吃枣花馍了。我伸出双手把一个枣花馍拿出来，好烫啊！外婆笑呵呵地接过枣花馍，掰成一小块、一小块的，喂进我的嘴里。真香啊！外婆一边笑着一边告诉我，枣花馍的寓意是：平平安安、一帆风顺、团团圆圆。听了外婆的话，我觉得：我们要珍惜现在的好日子。